Klimafreundlich Essen in unserer Kantine

Die Wahl unserer Nahrungsmittel ist für 30 % der von Menschen verursachten Treibhausgasemissionen verantwortlich. Das entspricht 2 Tonnen CO2pro Person pro Jahr in den USA und in Europa. Wir besitzen das Potential, die Emissionen im Zusammenhang mit Nahrungsmitteln durch kluge Ernährungsentscheidungen um wenigstens 50 % zu reduzieren 🌎.

In diesem Blogbeitrag möchten wir euch die vier Gerichte zeigen, welche uns die Firma Klüh in der Kantine der BAUR-Gruppe im Rahmen der Aktionswochen zubereitet hat. Auch möchten wir jeweils verraten, was genau an diesen Rezepten klimaneutral ist.

Für die klimaneutralen Aktionswochen arbeitete die Firma Klüh mit Eaternity zusammen. Auf Lebensmitteln gibt es bereits einige Labels, die Verbrauchern eine schnelle Orientierung über die Inhaltsstoffe geben. Zuletzt wurde hier von vielen Supermärkten der Nutri-Score auf den Verpackungen eingefügt. Damit sind die Nährwerte von Produkten mittels einer Farbscala besser ersichtlich. Eaternity möchte die Transparenz von Produkten erhöhen und hat die Labels noch um einen Nachhaltigkeits-Score ergänzt. So kann der Verbraucher auf einen Blick erkennen, wie nachhaltig ein Produkt ist.

Viele Nahrungsmittelhersteller haben das Label von Eaternity bereits auf ihren Lebensmittelverpackungen integriert. Eaternity unterstützt die Unternehmen bei der Verfolgung und Messung des CO2 Fußabdrucks aller Produkte, Mahlzeiten und Einkäufe. Sie sind davon überzeugt, dass die klimaschädigenden Treibhausgase um die Hälfte reduziert werden können, wenn irgendwann alle Nahrungsmittel mit dem Label ausgezeichnet sind.